Как готовить плов
  • Рецепты приготовления плова
  • Ингридиенты для плова
  • Специи и пряности к плову
Главная Специи и пряности к плову Сельдерей

Сельдерей

by MasterPlov 25.08.2021
25.08.2021 362 views
362
Сельдерей

Сельдерей – травянистое двухлетнее растение семейства Apiaceae – зонтичных. Другие названия: селлерей, душистая петрушка. Как пряность и добавки к приготовлению блюд используются корни сельдерея, семена и стебли.

Родиной сельдерея является Европа. Еще несколько тысяч лет назад его возделывали в Средиземноморье. Древние греки плели из сельдерея венки победителям Немейских игр, точно так же, как из лавра плели венки победителям Олимпийских игр. Сельдерей почитался священным растением.

Все части сельдерея имеют сильный запах, а семена, являющиеся приправой к овощным блюдам, горький привкус.

Встречается это растение и в диком виде в природе, с непригодным в употребление тоненьким корнем и ароматными листьями. Активно культивируется выращивание этого растения в странах Европы, Америки, Северной Африки и Малой Азии.

Различают корневой, черешковый и листовой сельдерей. Корни первого и стебли второго употребляются в пищу, как овощи. Зелень листового сельдерея используется при приготовлении мясных блюд из утки, баранины, гуся и др., при консервации и засолке овощей, при приготовлении блюд из баклажанов.

Семена сельдерея используются, как пряность. Из семян делают порошок, который добавляют в мясные блюда, соусы и супы. В таких странах, как США, Индия и Франция сельдерей выращивается только ради семян, из которых изготавливается сельдерейная соль – порошок из семян, смешанный с поваренной солью. Эта приправа добавляется буквально ко всем блюдам. Также при изготовлении сельдерейной соли иногда добавляется порошок из листьев, стеблей и корней этого растения.

Сельдерей
0 comments 0 FacebookTwitterPinterestEmail

Попробуйте еще приготовить это

Польза чеснока

03.09.2021

Применение приправ

02.09.2021

Эстрагон

01.09.2021

Шафран

31.08.2021

Чабрец

30.08.2021

Тмин

27.08.2021

Тимьян

27.08.2021

Паприка

24.08.2021

Орегано

23.08.2021

Мята

23.08.2021

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Рецепты недели

  • 1

    Специи, пряности. Джамбул

  • 2

    Узбекский плов из петуха

  • 3

    Специи, пряности. Базилик

  • 4

    Рецепт рассыпчатого плова с курицей в кастрюле — пошаговый рецепт приготовления фото

  • 5

    Рис для плова

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Vimeo
  • Reddit

@2022 - All Right Reserved.

Как готовить плов
  • Рецепты приготовления плова
  • Ингридиенты для плова
  • Специи и пряности к плову