Аришта-плов

431

Этот рецепт еще об одном плове азербайджанском из баранины — аришта-плове.

• 200 г баранины,
• 1 луковица,
• 1 стакан риса,
• 2 ст. ложки топленого масла.

Для приготовления аришты (лапши):

• пшеничная мука,
• 1 яйцо, соль.

1. Баранину нужно порезать на небольшие кусочки, посолить и обжарить в масле.
2. Лук мелко нарезать и добавить к мясу, затем долить немного воды и тушить все до готовности.
3. Из муки и яйца с добавлением воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его тонким слоем, после этого слегка подсушить и нарезать соломкой, как лапша.

Приготовления аришты

1. Аришту (лапшу) отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. заблаговременно приготовить рис, смешать его с ариштой и полить маслом.
2. Перед подачей на стол уложить рис с ариштой на блюдо, сверху положить баранину и полить все маслом.

можно заменив баранину курицей.

Ришта-ПЛОВ с фасолью